Từ điển thảo dược - cây thuốc quý SỐ 1 Việt Nam
Canh măng móng chuẩn vị Tết
BÁT CANH MĂNG NGÀY TẾT
Tết là thời điểm mà cơ thể thường xuyên phải hấp thụ rất nhiều loại thực phẩm, thức uống với đủ loại tiệc tùng cỗ bàn, bộ máy tiêu hóa phải làm việc rất vả thì món canh măng là món ăn hỗ trợ rất tốt trong việc ổn định tiêu hóa. Cũng vì vậy, từ xa xưa vào mỗi dịp tết đến xuân về bát canh măng gần như không thể thiếu trong mâm cơm gia đình ngày Tết. Thảo Mộc Xanh xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh măng móng giò chuẩn vị ngày Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Móng giò heo: 01 cái, nên dùng chân trước cho đỡ ngấy.
- Măng khô: 200g, nên chọn loại măng mầm hoặc măng rối loại này giòn, ngọt không dùng măng lá măng bẹ rất dai và cứng.
- Hành củ + hành lá.
- Mộc nhĩ + nấm hương: khoảng 100g tùy sở thích.
- Gia vị căn bản: Mắm muối, hạt nêm, hạt tiêu ...
Các bước chế biến:
Măng khô: Chú ý chuẩn bị trước, ngâm măng khô trước khoảng 1 ngày trước khi chế biến, kinh nghiệm dân gian nên ngâm bằng nước vo gạo măng sẽ sạch hơn, nhanh mềm hơn. Cho luộc mở vung, thay nước 2 lần, rửa lại bằng nước sạch thái vuông hoặc xé dọc. Ướp măng với chút hạt nêm cho đậm vị và xào qua.
Móng giò heo: Móng giò làm sạch chặt vừa miếng cho ướp với hành tím đập dập, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 thì cà phê hạt tiêu khoảng 30 phút. Xào xăn móng giò và hầm, có thể hầm bằng nước luộc gà thì càng ngon, chú ý vớt bọt vớt váng mỡ để nước canh không bị đục, vẩn đục.
Mộc nhĩ + Nấm hương: ngâm nước muối loãng sau rửa sạch thái miếng vừa phải phi thơm hành xào cho săn.
Cuối cùng, cho măng và mộc nhĩ nấm hương đã xào vào nồi hầm móng, hầm tiếp cho quyện vị, móng mềm và kiểm tra lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò dậy mùi và tắt bếp, bạn đã có 1 bát canh măng ngon chuẩn vị.
Tiêu chuẩn cho 1 bát canh măng chuẩn vị Tết.
- Vị phải vừa, không nhạt không mặn, chân giò nhừ không dai, măng giòn ngọt, đạt yếu tố về mặt thẩm mỹ.
- Nước canh phải trong, không vẩn đục, không váng mỡ.
- Vì là canh cho ngày tết nên món ăn không được ngấy, vị thanh mát, ngọt giòn dễ ăn.
Để có được bát canh măng móng ngon, ngoài cách chế biến thì bạn nên chú ý đến chọn loại măng đảm bảo giòn vị ngọt mát, không được dai cứng. Sản phẩm măng khô Sapa hiện có bán tại Thảo Mộc Xanh, quý khách có thể tham khảo!
Chúc các bạn ngon miệng với món canh măng chuẩn vị Tết!
Thảo Mộc Xanh.
Thảo Mộc Xanh được xây dựng với mong muốn chia sẻ thông tin về các loại cây cỏ, cho đến các cây thuốc, vị thuốc quý, sản phẩm làm đẹp, sản phẩm thực dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên. Nâng tầm hiểu biết và trân trọng giá trị các loài cỏ cây hướng đến sống xanh gần gũi với thiên nhiên!
Đơn vị uy tín hàng đầu khu vực trong lĩnh vực phân phối sản phẩm thu hái tự nhiên. Trải nghiệm cuộc sống xanh hòa mình cùng thiên nhiên khi sử dụng sản phẩm và dịch vụ chính hãng của chúng tôi!
Mã số Doanh nghiệp: 01080xxx do Sở KH và ĐT TP Hà Nội cấp 11/2017
Add: Số 39 Ngõ 186, Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân, Hà Nội.
Copyright © thaomocxanh.com.vn All rights reserved.
Sử dụng nội dung và dịch vụ tại thaomocxanh.com.vn có nghĩa là bạn đồng ý với Thỏa thuật sử dụng và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
