Măng khô nguyên liệu cho món chay

MÓN CHAY ĐƠN GIẢN NGON MIỆNG TỪ MĂNG KHÔ

Trước đây, ăn chay chỉ dành cho các tín đồ tu đạo, nhưng ngày nay nó trở thành món ăn ưa thích với nhiều người. Nhất là khi chúng ta sử dụng quá nhiều món ăn giàu đạm từ cá thịt, tiệc tùng, đồ ăn nhanh thì ăn chay sẽ giúp đổi vị, thanh lọc cơ thể thanh tịnh tâm hồn.

Trong bài viết này Thảo Mộc Xanh gợi ý cùng bạn một số món chay được chế biến từ nguyên liệu măng mầm khô đơn giả dễ ăn dễ dùng, ngon miệng có thể dùng hằng ngày mà không ngán.

Bún chay măng khô.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 bìa đậu + 4 lá măng khô (măng mầm là tốt nhất) + 10 cây nấm đông cô + mì căn + bún khô + gừng chanh ớt hành củ + nước dùng nấu từ củ + gia vị gia giảm ...

Bước 1:

• Đậu phụ rửa sạch thái miếng mỏng cho lên chảo chiên giòn.
• Nấm ngâm nước rửa sạch, cách miếng vừa ăn.
• Mì căn cắt thành từng miếng ướp đường, nước tương, hạt nêm khoảng 1 giờ.
• Măng khô sau ngâm cho luộc và thay nước 2 lần, rửa sạch cắt miếng nhỏ.
• Bún khô cho luộc mềm xả nước nước lạnh, để ráo nước.
• Hành củ, gừng làm sạch, băm nhỏ.

Bước 2:

• Phi thơm gừng trong nồi sau đổ nước củ đun sôi làm nước dùng.
• Phi thơm hành khô trên chảo, cho đậu hũ mì căn, nấm vào xào với 2 muỗng nước tương.
• Đổ đồ xào vào nồi đun sôi thêm 1 lát, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Một tô bún măng chay thanh mát vào bữa sáng giúp tâm hồn thanh tịnh, minh mẫn cho ngày làm việc bắt đầu.

Măng khô xào nấm.

Nguyên liệu chuẩn bị: măng mầm khô 150g, nấm hương 50g, nấm cây 100g, ớt sừng cay hành lá gia vị.

Chế biến món ăn:

1. Măng khô sau khi ngâm cho luộc cắt khúc vừa ăn, nấm hương sau khi nước nóng cho mềm làm sạch thái nhỏ, nấm cây cũng rửa sạch cắt miếng, hành lá rửa sạch cắt khúc, đập dập ớt sừng.
2. Phi thơm hành cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào chung.
3. Nêm nếm gia vị, cho ớt vào xào tiếp, đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn hết cho hành lá đảo đều là được.

Vị thanh mát ngọt giòn của măng sẽ mang lại cảm giác mới lạ, ít chất béo rất tốt cho sức khỏe.

Canh măng nấu chay.

Chuẩn bị nguyên liệu: Măng khô 200g, Đậu hũ 2 bìa, Nấm bào ngư 100g, Nấm đông cô tươi 100g, Mì căn 2 cây, Sắn củ 0.5kg, Củ cải trắng 1 củ + hành, gia vị.

Cách chế biến:

• Măng khô ngâm trước 1 đêm, sau đem luộc và xé thành sợi, rửa sạch.
• Đậu cắt miếng chiên giòn, mì căn xé sợi vừa ăn, nấm ngâm nước rửa sạch, củ sắn + củ cải trắng bóc vỏ rửa sạch thái lát mỏng, hành tươi rửa sạch thái khúc.
• Cho củ sắn + củ cải vào nồi đổ 1.2l nước đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
• Phi thơm hành, cho đậu hũ và nấm vào xào với 1/2 muỗng muối + 1/2 muỗng bột ngọt + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước tương.
• Cho hỗn hợp vừa xào vào nước dùng đã vớt củ cải và củ sắn ra và đun sôi.
• Cho măng đã xé vào hầm tiếp khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị cho vừa là đã có thể thưởng thức.

Các món chay nấu từ măng luôn mang lại vị giác mới lạ thanh tịnh lại không có nhiều chất béo giúp ăn ngon miệng, chất xơ hỗ trợ ổn định tiêu hóa, giảm cholesterol, chống béo phì rất tốt cho sức khỏe, tốt cho những bạn ăn kiêng giảm cân.

Chúc bạn ngon miệng với món chay măng khô, Sản phẩm măng nứa khô Sapa hiện có bán tại Thảo Mộc Xanh, mời các bạn tham khảo!

Cảm ơn các bạn đã quan tâm!

Thảo Mộc Xanh.