Bột nghệ

BỘT NGHỆ và TINH BỘT NGHỆ

Bột nghệ là gì?

Bột nghệ là sản phẩm từ củ nghệ được phơi khô sấy khô sau đó nghiền nát tán thành bột thường có màu vàng hơi sẫm. Như vậy trong bột nghệ bao gồm cả tinh chất và phần xơ của củ nghệ.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là dạng chiết suất từ củ nghệ tươi cho nghiền nát lọc bỏ chất sơ và bã chỉ còn lại tinh chất, thường có màu vàng nhạt hơn, mịn hơn, tỷ lệ tinh chất nghệ cao hơn so với bột nghệ. Thường có 2 loại: tinh bột nghệ vàng (được chiết xuất từ cây nghệ vàng) và tinh bột nghệ đen (được làm từ cây nghệ đen).

Thành phần và tinh chất trong củ nghệ:

Trong củ nghệ có các thành phần chính như sau: 5% tinh dầu, 3% chất màu Curcuminoit (chứa hoạt chất Curcumin - phần giá trị nhất trong củ nghệ), 40% tinh bột, 10% nước, 8% vô cơ, còn lại là chất béo ... Trong đó hoạt chất Curcumin là thành phần quan trọng làm nên giá trị của cụ nghệ, nó có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn chống viếm nhiễm chữa lành vết thương.

Giá trị của nghệ trong đời sống:

Không ai xa lạ gì với nghệ đặc biệt là chị em phụ nữ, các bà nội trợ, nó thường xuất hiện trong các bữa ăn giống như 1 loại gia vị gia giảm, từ xa xưa con người đã biết dùng nghệ tươi bôi lên vết thương giúp vết thương hở mau lành và không để lại sẹo.

• Tác dụng đầu tiên của nghệ phải kể đến đến khả năng chống viêm nhiễm, kháng khuẩn và giảm đau
• Hỗ trợ tiêu hóa: nghệ có khả năng hỗ trợ tiêu hóa cực tốt, nó kích thích túi mật và giải phóng enzyme tiêu hóa giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Tác dụng làm đẹp: Curcumin kháng viêm kháng khuẩn chữa lành vết thương ngoài da và không để lại sẹo, mụn ... đào thải các tế bào nhiễm sắc tố melanin (nguyên nhân gây nám da), chống oxy hóa giảm nếp nhăn làm chậm quá trình lão hóa da.

Cách xử dụng bột nghệ và tinh bột nghệ:

- Dùng chế biến món ăn, có rất nhiều món dùng đến nghệ kể như: gà rang, thịt rang cho phụ nữ sau sinh, chuối đậu, lươn xào ....

- Dùng làm đẹp: bôi nghệ tươi trực tiếp lên vết thương hở để không bị sẹo, dùng bột nghệ hoặc tinh nghệ chộn với sữa tươi để đắp mặt nạ, bôi ngoài da hằng ngày cho da khỏe sáng sạch tự nhiên ...

- Chữa dạ dày đại tràng: Một bài thuốc rất quen thuộc trong dân gian trộn bột nghệ, tinh bột nghệ với mật ong mỗi ngăn ăn 1 thìa nhỏ giúp ngăn ngừa các vết loét và sự hình thành các tế bào ung thư trong dạ dày.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm!

Thảo Mộc Xanh.