Sâm ngọc linh

SÂM NGỌC LINH

Sâm ngọc linh là gì?

Sâm ngọc linh là phần dễ củ được lấy từ cây sâm ngọc linh - một loại cây thân thảo tên khoa học là Panax Vietnamensis thuộc họ ngũ gia bì, sinh trưởng dưới lớp mùn giầy của tán rừng già nguyên ở độ cao 1200m đến 2600m so với mực nước biển. Thân cao trung bình 40cm - 1m, quả màu đỏ có 1 chấm đen, dễ củ bò ngang, củ nhỏ hơn các loại sâm khác, gân guốc chia thành nhiều đốt, dựa vào số đốt để tính tuổi của sâm.

Điểm đáng quý là chỉ Việt Nam mới có sâm ngọc linh, nó được tìm thấy và khai thác trên núi Ngọc Linh - một ngọn núi cao hơn 2500m nằm giáp danh giữa 2 tỉnh Kon Tum và Quảng Nam chính bởi vậy nó có tên Sâm Ngọc Linh, ngoài ra dân gian còn gọi bằng các tên khác như: Sâm Khu 5 hay K5, Cây thuốc giấu ...

Thành phần và công dụng.

Trong tất cả các loại sâm thành phần quan trọng nhất là hoạt chất Saponin hàm lượng Saponin cũng dùng để đánh giá chất lượng sâm. Khoa học nghiên cứu có tới 104 hoạt chất Saponin, Axit amin, Axit béo, nguyên tố đa vi lượng có trong sâm ngọc linh. Trong đó có 52 hoạt chất Saponin (sâm Hàn Quốc chỉ có 26 ).

Củ sâm Hàn Quốc thường to bóng đẹp màu vàng sáng còn sâm ngọc linh củ nhỏ nhiều đốt, khúc khỉu, màu sẫm vị đắng gắt, thơm hơn sâm Hàn, khi nhai cứng và xơ hơn. Xét về thu xuất toàn phần lượng Saponin thì sâm ngọc linh có tới 10,82% còn sâm Hàn chỉ đạt 3,52% cho thấy Sâm Ngọc Linh tốt gấp 3 lần sâm Hàn Quốc và được đánh giá tốt nhất thế giới.

Về công dụng thì gần như ai cũng biết, là một loại thuốc bổ tổng hợp, phục hồi cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy, tăng cường sức khỏe. So với những loại thảo mộc khác như nấm linh chi, tam thất ... có tác dụng sau 5 đến 7 ngày sử dụng, với sâm ngọc linh tác dụng rất nhanh chỉ sau vài giờ sử dụng đã thấy tinh thần sảng khoái trần đầy năng lượng.

Chế biến và sử dụng.

• Sâm ngọc linh cũng như các loại sâm khác việc chế biến và sử dụng rất đơn giản thường dùng theo 3 cách sau:
• Nhai sống: Củ sâm tươi hoặc khô lấy 1 lát mỏng nhai trực tiếp, đối với sâm ngọc linh sẽ thấy đắng ngắt sau có vị ngọt thơm đọng lại.
• Ngâm rượu: Dùng rượu nấu, sâm để cả củ là tốt nhất, ngâm trong bình rượu thủy tinh kín khoảng 3 tháng thì sử dụng.
• Ngâm mật ong: Rửa sạch thái lát, dùng bình thủy tinh ngâm trong khoảng 1 tháng, hòa với nước ấm để uống.
• Chế biến làm thành các món ăn bổ dưỡng như gà tần, canh sâm gà, chân giò hầm sâm ... bồi bổ sức khỏe rất tốt cho sức khỏe.
• Ngoài ra còn có các loại sản phẩm công nghiệp chế biến từ sâm như trà, bánh kẹo, thuốc bổ .....

Lưu ý khi dùng sâm ngọc linh:

1. Sâm có tính hàn nên những người bụng yếu, lạnh bụng không nên dùng đặc biệt không dùng sống, có hiện tượng đau bụng đi ngoài phải dừng ngay.
2. Hạn chế sử dụng cho trẻ dưới 13 tuổi vì dễ dẫn đến dậy thì sớm.
3. Không dùng cho phụ nữ mang thai do sâm có tác dụng tăng cường hoạt động của các nội tiết tố dẫn đến co bóp tử cung dễ dẫn đến xảy thai.
4. Không dùng cho người bị mất ngủ, với người bình thường cũng không nên dùng sâm vào buổi tối dẫn đến tỉnh táo khó ngủ, nên dùng tốt nhất vào buổi sáng.

Cảm ơn quý khách đã quan tâm!

THẢO MỘC XANH.